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Les restaurants proposent souvent une large gamme d’entrées qui servent de mise en bouche au repas. En général, les clients optent pour des mets légers, tels que des salades croquantes ou des soupes aux légumes. Les antipasti variés, comme ceux à base d’artichauts ou d’olives, rencontrent également un franc succès.
Ces choix permettent de commencer le repas avec des fibres, ce qui a l’avantage de ralentir l’absorption des sucres et d’éviter les baisses d’énergie après le repas. Cependant, il arrive souvent que la gourmandise pousse à opter pour des plats plus riches, tels que les fritures ou les charcuteries.
Le piège des entrées
Parmi toutes les entrées disponibles, certaines attirent particulièrement l’attention sur les menus des restaurants. Les restaurateurs les exploitent souvent, car elles génèrent un profit élevé. En effet, ces plats nécessitent peu de temps de préparation et sont principalement composés de produits industriels.
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Leur faible coût de production les rend particulièrement rentables pour les établissements. Par conséquent, ces amuse-bouches, peu onéreux à produire, représentent une véritable aubaine pour les restaurants. Très populaires, ils se consomment en apéritif, en entrée, voire en accompagnement.
Un exemple courant de ces plats sont les bâtonnets de fromage accompagnés de sauces tomate, qui séduisent par leur aspect réconfortant. Cependant, ils sont une tentation trompeuse. Leur richesse en matières grasses et leur faible valeur nutritive en font un choix peu judicieux.
De plus, leur quantité est souvent disproportionnée par rapport à leur prix dans les restaurants. L’experte en nutrition Mary Kiernan a confié au Huffington Post qu’elle n’arrive jamais à en manger un seul, consciente du déséquilibre entre le prix et les bienfaits nutritionnels.
Cependant, elle avoue ne pas pouvoir résister à leur texture à la fois croustillante et fondante. Ce mets possède un pouvoir addictif, incitant à en consommer toujours plus, au détriment de la santé et du portefeuille. Pourtant, leur qualité nutritionnelle ne justifie absolument pas leur coût.
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En réalité, ces bâtonnets de fromage sont une option coûteuse et peu saine !
L’illusion coûteuse dans les restaurants
Dans la plupart des restaurants, ces bâtonnets sont en fait des produits surgelés que l’on commande en grande quantité avant de les réchauffer et de les servir. Les établissements les proposent à des prix élevés, utilisant diverses astuces marketing pour attirer les clients.
Les mentions « faits maison » dissimulent souvent des plats industriels. Cela vaut également pour les termes « sauce tomate artisanale ». Dans certains bistrots, les clients peuvent payer jusqu’à 9 euros pour seulement six petits bâtonnets.
Pourtant, ces produits sont similaires à ceux que l’on trouve dans les fast-foods, vendus à moitié prix. Cette stratégie bien rodée des restaurants repose sur l’illusion d’une qualité supérieure, que les consommateurs paient volontiers, sans se poser de questions.
En effet, elle montre de l’intérêt pour les restaurants qui proposent des bâtonnets faits avec du fromage artisanal ou préparés sur place. La créativité culinaire peut parfois justifier un prix plus élevé, à condition que la qualité et le goût soient réellement au rendez-vous.
